Из исторических источников нам достоверно известно, что многие знаменитые поэты и ученые китайского средневековья, например, периода династий Вэй, Цзинь и Тан, были страстными поклонниками доброй чарки — и это еще один примечательный штрих к теме взаимосвязи между вином и китайской культурной традицией. В этом отношении следует помнить о тесной взаимной обусловленности строя мысли китайского ученого мужа и общественных нравов того времени. Хотя вино было в почете у образованной части китайского общества и до династий Вэй и Цзинь, нельзя пройти мимо того обстоятельства, что именно в раннем средневековье оно стало неотделимо от образа возвышенного интеллектуала, что произошло во многом благодаря жизненному стилю знаменитых “семи мудрецов из бамбуковой рощи”, живущих в царстве Цзинь в Китае существует множество легенд и забавных преданий, связанных вином. Они, в частности, сообщают нам, что многие известные деятели древности отличались своеобычным вкусом к вину, особенной “изюминкой” своих питейных правил, не сводившихся к одному лишь грубому пьянству.
Помимо изысканного отношения к вину, В Китае всегда ценилось особое молодечество пьющего, без которого любая другая чаша не в радость. Но в дополнении к хмельному пылу требовалось также умение пить, не пьянея.
Во время бурных пирушек пользовались популярностью всяческие игры и состязания, например, “ розыгрыш штрафной чарки ”, во время которого сидящие за столом попарно по сигналу разом выбрасывали счет на пальцах, а затем определяли, по сумме очков “проигравшего”. Это занятие как правило сопровождалось пронзительными выкриками, напоминающими боевые кличи, а соперники вели себя подобно враждебным армиям на поле брани — случайно игра получила название “винного ристалища”. Помимо “розыгрыша штрафной чарки”, были распространены другие развлечения: сочинение тут же за столом песен, стихотворных экспромтов, пение хором, танцы и тому подобное. Все это придавало застолью особую увлекательность.
В
традиционной технике виноделия мы находим
частицу мудрости древних китайцев:
сквозь призму увлеченности
вином образованных слоев древнекитайского
общества (равно как и через посредство многочисленных
сочинений, вину посвященных) мы постигаем яркие стороны духовной культуры Китая,
из политики прежних правителей в отношении винного
производства, из многовековой
исторической практики налогообложения вина узнаем о
роли виноделия в государственной
жизни, наконец, на примере хмельных застолий, обычаев, им
сопутствующих, мы открываем для себя понятия и
ценности, выработанные традиционной китайской
цивилизацией. Без вина немыслим стол китайца, а роль вина во всей китайской культуре
трудно переоценить. Динамичное развитие
Китайской Республики на Тайване
на протяжении
последних лет привнесло весомые перемены в
политику, экономику, культурную
атмосферу общества. И ныне приверженность тайваньцев к культуре застолья,
неизменный успех классических
китайских вин соседствуют здесь с растущей
популярностью алкоголя импортных марок.
Диапазон выбора качественых спиртных напитков
существенно расширился. И это не только
разнообразит удовольствие, получаемое всякий раз от бокала
хорошего вина, но и вносит новые
яркие черты в древнюю “винную культуру”
китайского народа.
